Feature 特辑

四月专题 | 从玩家到行家的梦想之旅：Tung Wei 萧东玮

ICON Malaysia / 22 April . 2025

萧东玮乐于分享自然葡萄酒，对他而言，这不仅是事业，更是对未来的酿造与热爱。

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尊重与纯粹
Unwined KL 的成长历程，不仅是一段商业上的成功佳话，更是一篇充满凝聚力的社群故事。在马来西亚，自然葡萄酒行业正处于蓬勃发展的上升期，而这个领域的从业者们，并未将彼此视为竞争对手，而是选择携手同行，共同推动整个行业的蓬勃发展。酒吧、进口商与酿酒师之间，建立起了紧密的合作关系，使得这个社群充满了蓬勃的活力，形成了一种独树一帜的团结氛围。这在许多行业中并不常见，却在自然葡萄酒的世界里，成为一种深植人心的文化。这种文化精神，不仅在马来西亚生根发芽，更在全球范围内得以延续。

热爱自然葡萄酒的人们都怀揣着同样的信念，那就是让更多的人能够品尝到纯粹、健康的佳酿，而非那些充斥着添加剂的商业化产品。萧东玮认为，自然葡萄酒的核心，是对葡萄园生态的极致尊重。从种植开始，土地的健康便决定了酒的最终品质。真正的健康葡萄园，并非整齐划一、寸草不生，而是生机盎然，野花杂草与葡萄树共生，蜂鸟穿梭，生态平衡。酿造过程中，自然葡萄酒极少甚至零添加，仅允许微量硫磺，远低于工业葡萄酒标准。过量硫磺会扼杀酒的生命力，而自然葡萄酒的魅力，恰在于其风土印记和酿酒师的个性表达。

自然葡萄酒的理念与生物动力法（Biodynamic）息息相关。生物动力法强调葡萄园的生态完整与自然循环，例如，健康葡萄园无需人工灌溉，葡萄树自寻水源。这种对自然的极致尊重，不仅提升了酒的品质，也赋予了每一瓶酒独一无二的风味。他说：“Unwined KL社群的壮大，令我深感欣慰。这里不仅聚集了爱酒之人，更汇聚了对自然葡萄酒的哲学、生态与工艺深有共鸣，并愿携手推动变革的同路人。这种联系，超越了商业，是理念的共振，是对自然葡萄酒文化未来的美好期许。”

外套/ Ferragamo

一切水到渠成
将 Unwined KL 发展至今日的规模，对萧东玮而言，最大的价值不仅在于业务的蓬勃发展，更在于对自然葡萄酒文化的深耕与推广。回首创业初期，他仅凭一腔热爱投身其中，未曾预料到如今的成就 —— 三家门店、一家进口公司，每年引进约两、三万瓶自然葡萄酒，代理 30、40 家酒庄，已然成为自然葡萄酒领域的重要推手。他感慨，一切皆是水到渠成，每个关键时刻，每位团队成员的加入，都恰逢其时，这令他深感幸运。

然而，令他最为自豪的，是 Unwined KL 在推广自然葡萄酒文化方面所做出的努力。他渴望让更多人品鉴、了解这些美妙的佳酿，从而颠覆大众对自然葡萄酒的固有认知，让真正高品质的自然葡萄酒走入寻常百姓家。无论是直接面向消费者，还是与餐厅携手合作，他的目标始终如一：让每一份酒单都呈现出更优质、更具特色的选择，使自然葡萄酒不仅仅是一种饮品，更是一种深刻的文化体验。

马来西亚自然葡萄酒市场正经历爆发式增长，短短两年间，专门酒吧从一家激增至十家，进口商数量亦大幅攀升，其发展速度甚至超越新加坡与泰国。Unwined KL 已然成为马来西亚自然葡萄酒文化的关键推手。他们不仅致力于向消费者普及自然葡萄酒知识，更积极培育本土市场，引领大众接纳这一新兴品类。萧东玮的故事，印证了热爱与坚持可以成就一番事业。从最初的好奇探索，到毅然投身酿酒，再到创立 Unwined KL、Unwined Plus 及 Unwined Cabana，他的旅程不仅是一次商业冒险，更是一场对自然、文化以及人际连结的深刻探索。